Personas con anemias, personas que se realizan hemodiálisis o recién operadas y con algún problema de cáncer o problemas respiratorios consumen este alimento con la esperanza de sanar, nos cuenta Camilo Hernández.
De lunes a sábado Camilo Hernández acude a una de las entradas laterales del Mercado República, sobre la calle 16 de septiembre donde ofrece sus caldos de rata de monte, así como las ratas enteras para quienes gustan preparar el caldo por su propia cuenta.
Don Camilo acude diariamente, excepto los domingos en un horario de 09:30 a 13:00 horas con sus ratitas que trae de municipios del Altiplano como Charcas, Venado y Moctezuma.
Nos cuenta que regularmente las personas que buscan consumir sus caldos o llevar las ratitas son personas con problemas de salud, personas con anemia, personas con algún problema de cáncer o enfermedad respiratorias, así como para sanar personas que han sido operadas.
La tradición de vender este producto nos cuenta, viene de años atrás, un negocio que inició su madre hace más de 50 años vendiendo conejos y liebres en el mercado Hidalgo y posteriormente introdujeron las ratitas de monte.
Nos dice Camilo que en el mercado República son ya 49 años vendiendo liebres, conejos y ahora ratas de monte en la entrada al mercado.
EL CALDITO NACIÓ DE LA PANDEMIA
Al surgir la pandemia de Covid-19, nos cuenta Camilo, era muy frecuente que la gente preguntara por las ratitas y la forma de preparar el caldito por lo que se decidieron a venderlo ya preparado y después de cinco años se sigue vendiendo tanto que se quedó y diariamente se llevan vasos de a litro que para la una de la tarde es difícil encontrar.